Каждый вид мяса требует своего маринада, поэтому привычка многих дачников мариновать все одним способом без разбора – не самый хороший вариант. Для одного-двух  видов мяса привычка может и подойдет, а вот при смене, например, свинины на баранину – вкус уже испортится. Гораздо правильнее использовать свой маринад для разного мяса, и сегодня мы посмотрим 4 рецепта – повар дал мастер-класс по маринованию баранины, индейки, свинины и креветок. 

Начинаем с баранины. Она считается довольно капризным мясом, поэтому к ней нужен свой подход.

Маринад для баранины, ингредиенты: тимьян или чабрец, красный базилик, красное сухое вино, красная мясная аджика, чеснок, шампиньоны, соль, растительное масло.

Чабрец и тимьян являются здесь основой и дадут основное дополнение ко вкусу бараниныы. Мясо посыпается на глаз, тут точный расчет не нужен. 
Немного солим и добавляем красного сухого. Экономить здесь не стоит, лучше взять бутылку хотябы из нижнего среднего ценового диапазона.
Завершающим аккордом будет чайная ложка аджики. Все перемешиваем и даем немного постоять. 

Маринад для индейки, ингредиенты: розмарин, чеснок, острая горчица, йогурт, соль.

Птица идеально размягчается и раскрывает вкус на йогуртовых или кефирных маринадах. Индейка не исключение, поэтому будет ставить ее на йогурте.

К йогуртовой основе добавляем крупно нарезанный чеснок и острую горчицу. Далее немного розарина и соль. 

Маринад для свинины, ингредиенты: зеленый базилик, вустерский соус, лимон, соль.

Нарезаем базилик добавляем кустерский соус с лимонным соком. 

Готовой маринад похож на салат, но это именно маринад. Смешиваем с кусочками свинины и даем ей настояться. 

Остается лишь пожарить.

Маринад для креветок, ингредиенты: кинза, имбирь, соевый соус, чеснок, мёд, лимон.

Морепродукты звучат идеально с азиатскими ингредиентами в маринаде. Соевый соус и имбирь дают идеальный вкус. Добавим немного лимона и меда, и обильно порежем кинзу.

Настаиваем креветки 30-40 минут и можно жарить

Видео с деталями:

Строго говоря, время в 30-40 минут достаточно для настаивания мяса в большинстве маринадов. Его можно считать общим показателем.