Нежное и сочное куриное мясо, приготовленное таким способом, встречается нечасто, но абсолютно заслуживает внимания. Измельчите, обжарьте — и угощение для всей семьи готово!
Ингредиенты:
Куриное филе – 800 г
Лук репчатый – 2 шт
Яйца – 2 шт
Чеснок – 2 зубчика
Мука – 3–4 ст л (для обваливания)
Панировочные сухари – 4–5 ст л
Соль – по вкусу
Специи – по вкусу (например, черный молотый перец, паприка, куркума)
Растительное масло – для жарки
Пошаговая инструкция:
1. Вымойте куриное филе под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Очистите луковицы и зубчики чеснока.
2. Нарежьте лук крупными кусками, чтобы его было удобно измельчать. В чашу блендера добавьте лук, яйца и чеснок. Взбейте ингредиенты до получения однородной массы. По желанию, можно добавить щепотку соли и немного специй в кляр.
3. Разрежте куриное филе на небольшие кусочки (размером около 5–6 см). Легко отбейте кусочки кухонным молотком, чтобы мясо стало более мягким. Посолите каждый кусочек и добавьте специи по вкусу (рекомендуется черный перец и немного паприки).
4. Насыпьте муку в широкую тарелку. Каждый кусочек курицы сначала обваляйте в муке, чтобы кляр лучше держался. Затем окуните мясо в приготовленный луковый кляр. При желании, дополнительно обваляйте кусочки в панировочных сухарях для хрустящей корочки.
5. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавив растительное масло (слой масла должен покрывать дно). Выложите кусочки курицы на сковороду. Обжаривайте мясо на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны, пока оно не приобретет золотистую корочку.
6. Убедитесь, что мясо полностью прожарено: разрежьте один кусочек. Если внутри нет розового оттенка, блюдо готово. Подавайте горячее мясо с гарниром: картофельное пюре, рис, свежий салат или овощи на гриле. Дополните блюдо соусом, например, сметанным или чесночным.
Видеорецепт:
Советы: Если хотите приготовить более диетический вариант, вместо жарки можно запечь мясо в духовке при 180 °C, уложив его на противень, застеленный пергаментом. Добавьте немного зелени (укропа или петрушки) в луковый кляр для аромата.