Приготовить домашнюю куриную колбасу на собственной кухне будет очень легко. Она получится нежнее паштета и гораздо вкуснее магазинных продуктов: достаточно будет сложить все ингредиенты в пластиковую бутылку и подождать готовности.

Для приготовления колбасы нам потребуется 2 килограмма курицы, морковь, луковица, половина свеклы, лавровый лист, по чайной ложке кориандра, молотого чеснока, черного и красного перца, 3 чайных ложки соли и 1/3 чайной ложки мускатного ореха.

Курицу варим в два этапа. Сначала заливаем холодной водой, доводим до кипения и держим две минуты, затем промываем в холодной воде. Затем снова заливаем курицу уже 2,5 литрами воды и ставим на огонь. При варке поднимется пена: снимаем ее и кладем в кастрюлю луковицу, лавровый лист, две чайные ложки соли. Под крышкой на слабом огне держим два часа.

После варки переходим к подготовке ингредиентов для самой колбасы. Отделяем мясо от костей курицы, отжимаем 3 столовые ложки свекольного сока, в отдельную миску наливаем 300 милиллитров еще теплого бульона, в котором варилась курица, и вводим в него 30 граммов желатина. Не забывайте постоянно помешивать, чтобы желатин распустился лучше.

В миску к курице выкладываем из кастрюли лук и морковь, добавляем специй: черного и красного перца, молотого чеснока, мускатный орех сушеный кориандр. Следом заливаем свекольный сок и бульон с желатином, а затем погружным блендером измельчаем все до состояния однородной массы.

Берем пластиковую бутылку и отрезаем верхнюю часть, перекладываем в нее куриную массу. Теперь саму бутылку накрываем сверху пищевой фольгой и ставим в холодильник на 12 часов.

Видеорецепт:

Домашняя куриная колбаса получилась намного вкуснее магазинной. Бутерброды с ней будут отличным началом дня.