Кабачки для многих являются главным летним блюдом, но их можно есть не только 3 месяца в году, а всегда. Нужно их лишь замариновать словно огурцы: тогда зимой можно будет наслаждаться вкусом летней закуски-салата.

На две полулитровые банки нам понадобятся 4 плода кабачков. Для маринада возьмем:
50 гр соли
65 гр сахара
75 мл уксуса
2 лавровых листа
2 пучка свежей зелени
8 горошин душистого перца

Кабачки режем кружочками и перекладываем в миску.

Подготовим банки. Режем свежую зелень, мнем чеснок и раскладываем все на дно банок.

Готовим сам маринад. Ставим поллитра воды, добавляем соль и сахар, а как закипит - уксус. Закладываем кабачки в банки и заливаем маринадом. Сами кабачки можно проложить небольшим количеством свежей зелени.

Не закручивая крышки, ставим стерилизоваться в кастрюле с горячей водой. Далее закрываем, даем охладиться и убираем на хранение.

Видеорецепт:

Хранятся такие кабачки даже до следующей весны. Есть их можно как салат-закуску. Получается очень вкусно: многие его даже предпочитают надоевшим соленым огурцам!