Добавление лимона в закатку с огурцами — это отличный способ внести новую нотку в привычный вкус рассола. Для этого простого рецепта не понадобится стерилизация банок и даже уксус.
На две литровые банки нам понадобится 1300 грамм огурцов, 1 небольшой лимон, 1 горький перец среднего размера, 4 небольших лавровых листа, 4 зубчика чеснока по одной чайной ложке семян укропа, перца горошком и душистого перца, гвоздика сушеная. Сначала подготовим огурцы, промыв их водой и замочив в холодной воде на 5-6 часов. После чего достаем, сушим и отрезаем хвостики.
Лимон режем кольцами по 3-4 мм толщиной. Перейдем к подготовке банок. Для этого банки и крышки моем и обдаем кипятком. Теперь складываем в банки огурцы и по 2 кружка лимона. Потом добавляем в каждую банку по половине чайной ложки семян укропа и также поступаем с перцем горошком и душистым перцем. Следом кладем по 2 лаврового листа и 2 зубчика чеснока, предварительно его разрезав на несколько частей. Горький перец режем пополам, очищаем от семян и кладем по половинке в каждую банку. И для аромата добавим по одной сушеной гвоздике.
Осталось залить огурцы кипятком. Заливаем его доверху. Нам понадобилось 700 мл воды, но тут все индивидуально. Чем плотнее уложены ваши огурцы, тем меньше понадобится кипятка. Теперь закрываем банки крышками и оставляем на столе на 15 минут, накрыв полотенцем. Через 15 минут сливаем воду из банок, снова кипятим и заливаем обратно.
Снова закрываем крышкой, даем 15 минут постоять под полотенцем. Еще раз сливаем рассол, доводим до кипения и заливаем обратно. Отправляем огурцы под полотенце до полного остывания, а потом храним в темном и прохладном месте.