При стандартной закатке помидоры чаще всего теряют большую часть вкуса, поскольку слишком пропитываются маринадом. Но рецепт помидоров по-фински эту проблему полностью решает: маринад здесь будет совсем легким, а нужную остроту придаст закатке лук.

Сначала нарезаем тонкими кольцами лук и ошпариваем его в дуршлаге кипятком. Эта простая хитрость поможет нам убрать всю ненужную горечь. Помидоры промываем и нарезаем четвертинками. Лук перекладываем на дно заранее стерилизованных банок (рекомендуем брать полулитровые, они просто удобнее), сверху распределяем помидоры.

В общей сложности 4 килограмма помидоров разошлось по 14 банкам объемом в 0,5 литра. Проще всего подготовить маринад. Кипятим литр воды и добавляем столовую ложку соли и полторы ложки сахара, следом вливаем 50 миллилитров 9% уксуса.

Маринад разливаем по банкам, закручиваем крышки и помидоры готовы.

Видеорецепт:

Помидоры по-фински прекрасно переносят длительное хранение просто в темном и прохладном месте.