Помидоры и огурцы принято мариновать отдельно, но на самом деле вкуснее будет закатать их вместе под луком и пряным маринадом. Зимой достаточно будет открыть банку и на столе появятся одновременно соленья и салат.

Ингредиенты: 1,5 килограмма огурцов, 2 килограмма помидоров, 500 граммов лука, 300 граммов сладкого перца, 1 острый перец, 8 зубчиков чеснока, зелень укропа, петрушка, 150 миллилитров растительного масла, по чайной ложке 6% укуса на пол-литровую банку, 3 столовых ложки соли.

Огурцы промываем и перекладываем сразу в большую глубокую миску. Туда же нарезаем очищенный от семян болгарский перец, острый перец и полукольцами нарезанный лук. Теперь шинкуем в ту же миску всю зелень.

Пропускаем к овощам через пресс чеснок, всыпаем сахар (он выступит стабилизатором вкуса), соль и аккуратно перемешиваем. Вливаем растительное масло. Оставляем все овощи на 2 часа, пусть дадут сок.

Через 2 часа перекладываем огурцы в заранее стерилизованные банки, заполняем банки до середины. Оставшуюся половину банки закрываем нарезанными четвертинками помидорами. Вливаем в банки уксус и закатываем на зиму.

Видеорецепт:

Из одной и той же банки в результате мы можем поставить на стол и полноценный салат, и, при необходимости, достать отдельно огурцы и помидоры как закуску.