Традиционные закатки маринованных огурцов и помидоров на зиму на столе всегда кстати, но если часть их засолить вместе, получится очень практичное и вкусное решение. Достаточно будет открыть крышку, как на столе окажется целое меню разных соленьев и салат впридачу.

Ингредиенты: 300 граммов моркови, 400 граммов перца, 400 граммов помидоров, 500 граммов капусты, 250 граммов лука, лавровый лист, растительное масло, черный перец и душистый перец горошком.

Для начала подготовим все овощи. Тонкими кружочками нарезаем огурцы, дольками помидоры, репчатый лук шинкуем полукольцами, болгарский перец и капусту нарезаем тонкой соломкой, а морковь просто натираем на терке для моркови по-корейски. Теперь на дно заранее простерилизованных полулитровых банок высыпаем душистый перец и черный перец, сверху слоями выкладываем овощи: сначала морковь, затем огурцы, на них лук, сверху болгарский перец и капуста. Придавливайте каждый слой.

В последнюю очередь кладем в банки помидоры до самого верха и вливаем в каждую банку немного растительного масла.

Быстро приготовим маринад: на литр воды добавляем 2 столовые ложки сахара, столовую ложку соли, после закипания 50 миллилитров 9% уксуса.

Даем маринаду покипеть минуту и прямо кипящим разливаем по банкам. Закатываем и убираем остывать.

Видеорецепт:

В таком маринаде овощи будут готовы уже через неделю. Поэтому мы рекомендуем сделать сразу побольше — велик шанс, что салат просто не съедят раньше зимы.