Хозяйки знают, что закатка помидоров, да и других овощей, обычно занимает как минимум половину вечера. Есть способ существенно сократить это время: за 10 минут, не используя ни рассол, ни стерилизацию.

На рассол времени тратить не будем, получится вкусно и без него. На 3 банки по 1 литру нам потребуется 2 килограмма помидоров (лучше брать плотные, не переспевшие и среднего размера), 2 луковицы, 1 острый перец, 6 зубчиков чеснока, 3 лавровых листа, 1 пучок базилика, по 3 чайных ложки сахара, соли и 9% уксуса.

Все ингредиенты перед началом работы тщательно промываем. Это поможет избежать появления ненужного нам привкуса. Помидоры режем пополам, острый перец нарезаем мелко, лук шинкуем тонкими полукольцами, а чеснок измельчаем на дольки.

Шинкуем и зелень, листья базилика оставляем целыми, просто отделяем их от стеблей.

Теперь в чистые банки укладываем слоями томаты, лук, базилик, укроп, добавляем чеснок, соль, сахар и уксус. Далее просто заливаем кипятком и закручиваем крышками. 

Видеорецепт:

Эта простая закатка хранится в темном и прохладном месте до года.