Маринованные помидоры привычны всем, но и эту закуску можно легко доработать до по-настоящему ресторанного хита. В самих томатах вкуса после стандартной засолки немного, зато он появится благодаря необычному рассолу с добавлением измельченных овощей.

Ингредиенты: на 1,2 килограмма красных помидоров берем 500 граммов желтых помидоры, добавляем 2 репчатые луковицы, по небольшому пучку базилика, укропа и петрушки, головку чеснока, 1 морковь, 1 острый красный перец, 1 болгарский перец, 3 лавровых листа, 15 горошин черного перца, соль, сахар, уксус.

Зелень, болгарский перец, чеснок, морковь и острый перец пропускаем через мясорубку. Помидоры просто разрезаем пополам.

Перекладываем в литровую стерилизованную банку сначала помидоры, затем нарезанный крупными кружочками лук, лавровый лист, перец горошком. Заливаем кипятком до горлышка. Через 20 минут сливаем жидкость с банок в кастрюлю. Добавляем к ней соль и сахар. Выкладываем в рассол измельченные овощи.

Провариваем все вместе 4 минуты. Затем добавляем уксус и еще горячий рассол вместе с овощами распределяем по банкам.

Видеорецепт:

В отличие от большинства закаток, этой не нужно долго стоять. Уже через три дня можно будет снять первую пробу.