Тушенка обычно ассоциируется с бюджетным вариантом ужина на случай крайней необходимости, однако мы предлагаем приготовить её в новом ключе. Наша версия тушенки почти полностью состоит из кусков мяса: мы приготовим сразу 10 банок на месяц вперёд. Благодаря этому способу приготовления, мясо будет хорошо сохраняться, даже до лета.

Ингредиенты:
4 кг говядины
1 кг соли
1 кг сала
6 ч л сушеного чеснока
6 ч л сушеной лука
10 г лаврового листа
20 горошин черного перца

Инструкции:

1. Подготовьте говядину, нарежьте ее на средние куски и поместите в глубокую кастрюлю.

2. Посыпьте говядину 6 чайными ложками сушеного чеснока, 6 чайными ложками сушеной лука, щедро поперчите и хорошо перемешайте мясо руками.

3. Подготовьте стерилизованные банки. В каждую банку положите по лавровому листу и несколько горошин черного перца. Заполните банки мясом, плотно уложив его до самого верха.

4. Равномерно распределите 1 килограмм соли по всему противню, на котором будут стоять банки. Это поможет предотвратить трещины на банках во время приготовления. Плотно закройте каждую банку фольгой. Поставьте банки в холодную духовку. Затем включите нагрев до 160 градусов и готовьте 3,5 часа.

5. По истечении времени растопите сало на сковороде. 

6. Вытащите банки из духовки, удалите фольгу. Каждую банку наполняйте растопленным салом для придания сочности мясу. Плотно закройте банки стерилизованными крышками.

Оставьте банки остывать при комнатной температуре, затем отправьте их на длительное хранение, и тушенка будет готова к употреблению даже через месяцы.