Даже без начинки, настоящая итальянская пицца может быть настоящим гастрономическим удовольствием благодаря вкусному тесту. Такой рецепт используется итальянскими пиццайола, но его можно легко повторить дома.
Ингредиенты:
420 г муки
1/2 ч. л. активированных сухих дрожжей
300 мл. теплой воды
1 ч. л. меда
1 ч. л. соли
мука для присыпки
Инструкции:
1. В стакан теплой воды высыпаем соль и мед. Добавляем дрожжи, перемешиваем и оставляем на 5 минут.
2. Просейте 420 граммов муки в глубокую миску и сделайте углубление в центре. Влейте в центр миски воду с дрожжами и медом, медленно перемешивая муку в центре, чтобы все ингредиенты смешались и образовалось тесто.
3. Перемешивайте тесто, пока оно не станет мягким и эластичным, и не будет отрываться от рук. При необходимости добавьте еще муки. Накрываем миску пленкой и оставляем тесто подниматься в теплом месте в течение 4-5 часов.
4. Когда тесто поднялось, присыпаем рабочую поверхность мукой и перекладываем тесто на нее. Делим тесто пополам и из каждой половины сворачиваем плотный шар. Предварительно разогреваем духовку до 220 градусов.
5. Аккуратно формируем основу пиццы, оставляя по краям небольшой бортик. Равномерно распределите тесто по противню, чтобы получилась плоская основа. Нанесите на тесто сливочный соус для пиццы Альфредо или томатным. Сверху посыпьте сыром или любой другой начинкой по вашему выбору.
6. Поставьте противень с пиццей в горячую духовку на 10-15 минут, пока корочка не станет золотистой и хрустящей, а сыр полностью не расплавится. Время готовки может зависеть от мощности духовки, поэтому следите за процессом.
7. Выньте противень из духовки и дайте пицце немного остыть, чтобы она не была слишком горячей. После этого нарежьте пиццу на порции и подайте на стол.
Видеорецепт:
Если вы хотите добавить в пиццу другие ингредиенты, делайте это перед выпеканием. Например, можно использовать кусочки копченостей, курицы, овощей, грибов или любых других продуктов на ваш вкус. Разместите их на поверхности теста, предварительно раскатанного в форму, и только после этого посыпьте сыром.
Вы можете также поэкспериментировать с соусами. Традиционно пицца готовится с помидорным соусом, но можно использовать и другие варианты, например, соус на основе сливок или песто.