Тонкие блинчики из эластичного легкого теста лучше всего подойдут для заворачивания любой начинки. Но вкусно их подать и просто с вареньем, а рецепт один из самых простых.

Ингредиенты:
Мука - 4 ст. ложки
Крахмал - 4 ст. ложки
Сахар - 2 ст. ложки
Соль - 0.5 ч. ложки
Яйца - 4 шт.
Масло растительное - 2 ст. ложки
Молоко теплое - 500 мл
Смешиваем муку, крахмал, соль и сахар. Добавляем к ним яйца и растительное масло, хорошо перемешиваем. Вливаем частями молоко комнатной температуры.

Тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Оставляем тесто на 15 минут. Сковороду сильно разогреваем и наливаем немного теста, чтобы блинчики получились тонкими. Перед тем, как выпекать каждый блинчик, перемешивайте тесто.

При таком количестве ингредиентов получается 15 блинчиков при диаметре сковороды 26 см.