Лучший способ запечь рыбу известен на удивление немногим. Для примера покажем рецепт на дорадо, сделаем ее в соляном панцире. Рыба станет сочнее семги, хотя готовится проще некуда.

Ингредиенты:
соль 2 кг
белок 3 шт.
сушеный розмарин 1 ст. ложка
сушеный тимьян 4-5 веточек
хлопья острого перца 1 ст. ложка
дорадо 1 кг
апельсин 2-3 колечка
лимон 2-3 колечка
тимьян и розмарин свежие по паре веточек

Приготовление:

В соль добавляем белок от 3 яиц, розмарин тимьян, острый перец и любые любимые приправы. Белок нужен, чтобы соль закрепилась во время запекания и дала нужный эффект. Внутрь рыбы выкладываем дольки апельсина, лимона и пару веточек свежего тимьяна и розмарина. На противень выкладываем часть соли равномерным слоем примерно в 1 см.

Сверху кладем целую дорадо и закрываем ее толстым слоем соли, кроме головы — ее можно оставить открытой. Отправляем в разогретую до 250 градусов духовку на 20-40 минут. Рыба готовится быстро, но если она большая — 1 кг, то ей понадобится 40 минут. Вот и все, сочная, вкусная рыба готова. Остается аккуратно убрать с нее соль, снять кожу и наслаждаться вкусом мякоти.

Видеорецепт:

Гарниром здесь идеально подойдет белый рассыпчатый рис.