Знаменитая ташкентская катлама легко заменит на столе самый свежий магазинный хлеб: лепешки готовятся быстро и получаются невероятно вкусными. Плюс рецепта еще и в скорости приготовления, 10-15 лепешек делаются из одной основы, на их формовку уходят минуты, а остальное делает духовка уже сама.
Ингредиенты:
мука 400г манная крупа( мелкого помола) 100 г
вода 280 мл(+-) 20 мл соль
Для смазывания:
масло сливочное
80 мл масло растительное
2 с.л манная крупа 1 с.л
Приготовление:
В муку добавьте соль, сахар, манку, воду. Замесите мягкое податливое тесто, затем разделите его на 5 частей, каждый шарик смажьте растительным маслом, накройте пищевой пленкой и оставьте отдыхать на 15 минут.
Теперь раскатайте шарики на рабочей поверхности и каждый смажьте уже сливочным маслом, каждый шарик нужно растянуть руками максимально тонко.
Края сворачиваем к центру, а получившийся прямоугольник сворачиваем в рулет, уже его – в улитку. Раскатайте улитку в лепешку толщиной около 0,5 см и теперь просто обжарьте с обеих сторон на среднем огне до полной готовности, примерно по 3 минуты с каждой стороны.
Катлама получается слоеная, хрустящая и очень вкусная.