Текстура настоящих драников по-деревенски всегда получается легкой, аромат потрясающий. Все потому, что в классическом варианте драники готовятся без привычной многим муки: подайте их с любимыми соусами на ужин, или сделайте аппетитным гарниром к более сложным блюдам.

Ингредиенты:
картофель (желтая картошка) – 1 кг 300 г
лук – 300 г
яйца – 2 шт. (если крупные – 1 шт.)
соль – 1 ч. л.
черный перец – по вкусу
сушеный укроп – 1 ч. л.
сушеная петрушка – 0,5 ч. л.
чеснок сушеный – 1 ч. л.
растительное масло для жарки

Приготовление:

Начните с лука: натрите его на средней терке. Этот шаг предотвращает потемнение картофеля, так как лук выделяет сок. Очистите картофель, промойте и натрите его на той же средней терке. Соедините картофель с натертым луком и хорошо перемешайте, чтобы масса стала однородной. Отожмите лишнюю влагу из смеси, слейте жидкость в миску, чтобы сохранить осадок крахмала.

Слейте воду, оставив на дне крахмал, и верните его к картофельно-луковой смеси. Добавьте яйца, соль, перец и специи: сушеный укроп, петрушку и чеснок. Хорошо перемешайте массу. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.

Ложкой выкладывайте небольшие порции теста, формируя драники, и обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки. После жарки выкладывайте готовые драники на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

Видеорецепт:

Классические драники без муки получаются легкими, с насыщенным картофельным вкусом и хрустящей корочкой. Подавать их лучше всего со сметаной или любимым соусом.