Домашние чебуреки при жарке вечно трескаются, выпуская весь сок и вкус. Вместо них лучше будет почти из тех же самых ингредиентов приготовить нежные «Сельские пальчики», подать которые можно и как закуску, и как основное блюдо.

Ингредиенты для теста:
500 г пшеничной муки высшего сорта
250 мл молока комнатной температуры
7 г соли
10 г сахара
20 мл растительного масла
Для фарша:
400 г мяса (свинина + говядина)
100 г лука
100 мл молока
7 г соли
3 г черного перца
10 г петрушки
50 мл растительного масла для жарки

Приготовление:

Начните с теста: смешайте молоко, соль, сахар и масло, затем постепенно введите муку, замешивая эластичное тесто. Накройте его и дайте отдохнуть 10 минут. Для фарша обжарьте лук до золотистого цвета, пропустите его через мясорубку вместе с мясом. Добавьте молоко, соль, перец и зелень, тщательно перемешайте.

Раскатайте тесто в пласт толщиной 1,5–2 мм, распределите фарш вдоль одного края с помощью кондитерского мешка. Сбрызните свободный край водой, накройте начинку тестом, защипните края, удаляя воздух.

Нарежьте полосками шириной 2 см, скрутите каждую в спираль. Обжарьте в разогретом масле по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Подавайте палочки со сметаной, смешанной с чесноком и зеленью. Хрустящие снаружи и сочные внутри, они станут идеальной закуской для любого стола.