Куриное филе в этом рецепте раскрывается иначе: его отбивают тонко, заворачивают с сыром и ветчиной и сначала обжаривают, а затем запекают. Благодаря такой обработке рулетики получаются с хрустящей корочкой, а внутри остаются сочными и ароматными.

Ингредиенты:
500 г куриного филе
3 ломтика сыра
3 ломтика ветчины или паренокопченой говядины
соль
черный перец
мука
2 яйца
панировочные сухари
растительное масло для жарки

Приготовление:

Подготовьте куриное филе, удалив малое филе и косточки. Сделайте надрез вдоль толстой части, не разрезая до конца, и раскройте как книгу. Накройте филе пленкой или пергаментом и аккуратно отбейте до равномерной толщины. Приправьте мясо с обеих сторон солью и перцем. Выложите ближе к краю ломтик сыра, затем ветчину. Сверните рулетом, подворачивая края, чтобы получился плотный рулетик.

Оберните каждый рулет в пленку и плотно затяните края. Отправьте рулетики в морозильник на 30 минут. За это время подготовьте панировку: в одну тарелку муку, в другую взбитые яйца, в третью — сухари. Рулетики обваляйте сначала в муке, затем в яйце и в панировке.

Обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки со всех сторон. Переложите обжаренные рулетики на противень с пергаментом и доведите до готовности в разогретой духовке при 180° в течение 20–25 минут.

Видеорецепт:

При подаче нарежьте на порции. Сочные, ароматные рулетики отлично сочетаются со свежими овощами или картофелем, но хороши и сами по себе.