Быстрый творожный кекс получается особенно нежным и ароматным благодаря простым ингредиентам и правильной технологии приготовления. Тесто замешивается за минуты, в духовке оно превратится почти что в настоящий крем.

Ингредиенты:
Изюм — 100 г
Мука — около 150 г
Яйца — 2 шт.
Сахар — 120 г
Ванильный сахар — по вкусу
Соль — щепотка
Масло сливочное — 80 г
Творог — 100 г
Сметана или йогурт — 50 г
Разрыхлитель — 10 г
Форма для выпечки 24х11 см

Приготовление:

Сначала тщательно смешайте яйца с сахаром и ванильным сахаром, добавьте щепотку соли. Растопите сливочное масло и дайте немного остыть. В отдельной миске разомните творог до однородности, добавьте к нему сметану или йогурт.

Соедините творожную смесь с яичной и масляной, хорошо перемешайте. Постепенно добавляйте просеянную муку с разрыхлителем, чтобы получилось мягкое, но не жидкое тесто. Введите изюм, равномерно распределите по тесту.

Вылейте тесто в подготовленную форму, смазанную маслом или застеленную бумагой для выпечки. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут до золотистой корочки и сухой зубочистки.

Видеорецепт:

Дайте кексу немного остыть перед подачей. Вмешать в тесто можно не только изюм, но и цукаты.