Отбивая редиску, вы раскрываете ее вкус и делаете нежной, а маринад проникает внутрь овощей намного глубже. Редиска пропитывается им насквозь, приобретая мягкую, но упругую структуру, не теряя и аппетитного хруста.

Ингредиенты:

Редиска — 500 г
Чеснок — 2 зубчика
Укроп — небольшой пучок
Соль — 0,5 ч.л.
Сахар — 1 ч.л.
Растительное масло (лучше оливковое) — 2 ст.л.
Уксус 6% — 1 ст.л.
Чёрный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

Редиску тщательно вымойте и разложите на доске. Аккуратно отбейте её кухонным молотком или скалкой, чтобы она пустила сок и стала мягче, но сохранила хрустящую структуру. Измельчите чеснок и укроп. В глубокой миске смешайте соль, сахар, растительное масло, уксус и молотый перец.

Добавьте измельчённые чеснок и укроп, тщательно перемешайте маринад. Выложите битую редиску в маринад и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт смесью. Оставьте в холодильнике на 30 минут, чтобы овощи пропитались ароматами.

Видеорецепт: 

Подавайте охлаждённой, как самостоятельную закуску или дополнение к основным блюдам.