В этом рецепте творог приобретает новый формат: вся суть в обертки из минимального количества теста, которое образуется буквально само по себе. Классическая лепка здесь не понадобится, ведь структура блюда строится за счет простого обваливания творожных шариков в яйце и муке, что экономит время и позволяет получить особенно тонкое тесто.

Ингредиенты:
творог 350 г
яйцо 1 шт
желток 1 шт
ванильный сахар 1 ч.л.
соль щепотка
сахар 1–2 ст.л.
мука (для обсыпки)
сливочное масло
сметана для подачи

Приготовление:


В миске соедините творог, желток, ванильный сахар, щепотку соли и сахар, перемешайте до однородности. Белок от яйца отправьте в отдельную миску, туда же добавьте ещё одно целое яйцо, снова щепотку соли и хорошо размешайте.
Отделите половину столовой ложки творожной массы, сформируйте из неё шарик, обваляйте в муке, затем обмакните в яичную смесь и снова обваляйте в муке.

При желании повторите процедуру для более плотного теста.
Опускайте заготовки в кипящую подсоленную воду, аккуратно перемешайте, чтобы шарики не прилипли ко дну. Варите до всплытия и подержите ещё 1–1,5 минуты.

Готовые вареники переложите в глубокую миску, добавьте кусочек сливочного масла, дайте ему растаять, посыпьте немного сахаром и перемешайте.Подавайте с ложкой сметаны, можно посыпать еще сахаром по вкусу.

Этот способ идеален для тех, кто не любит тратить время на лепку — вкус творога в таком варианте раскрывается максимально, а текстура остается нежной.