Вкус домашнего творога всегда отличается плотной структурой и натуральной сливочностью, которую невозможно получить из пачки магазинного продукта. Особенную насыщенность дарит творогу жирное молоко и сметана, процесс его приготовления почти не требует усилий, творог настаивается всего за ночь.

Ингредиенты:

молоко — 2 л
сметана (или натуральный йогурт, или кефир) — 100 г

Приготовление:


Смешайте молоко и выбранный кисломолочный продукт, затем нагрейте до 40°С, чтобы смесь была чуть тёплой, и закройте крышкой. Оставьте в тёплом месте на 10–14 часов (можно оставить на ночь), пока масса не загустеет и не станет похожей на сгусток.

После этого аккуратно разрежьте сгусток на квадраты и нагревайте на слабом огне до 45–50°С, не перемешивая, чтобы отделилась сыворотка.

Прогревайте ещё 25 минут на минимальном нагреве. Переложите массу в сито или мешок из марли, дайте сыворотке полностью стечь. Оставьте творог до полного остывания, затем охладите его в холодильнике. После этого домашний творог полностью готов к употреблению.

Готовый творог получается плотным, свежим, с мягкой сливочной структурой. Он отлично подходит для завтрака или выпечки.