Приготовленная в овощном соусе рыба получается особенно нежной, даже если речь идет о недорогих видах — минтае, или хеке. Готовится все быстро и без запаха по всей кухне, подать рыбу можно с любым гарниром.

Ингредиенты:
хек или минтай — 1 кг
соль — по вкусу
черный молотый перец — по вкусу
сушеный чеснок — по вкусу
лук — 1 шт
перец сладкий — 0,5 шт
морковь — 1 шт
кетчуп — 3 ст. л.
молотый кориандр — 0,5 ч. л.
вода — 100 мл
лавровый лист — 1 шт
зелень свежая — по вкусу

Приготовление:

Подготовьте рыбу: разморозьте, очистите, удалите плавники и внутренности. Посолите, поперчите с обеих сторон, присыпьте сушёным чесноком. Нарежьте лук и сладкий перец тонкими полосками, морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой.

Перемешайте овощи с кетчупом, кориандром и щепоткой соли. Выложите половину овощей на дно сковороды, сверху уложите рыбу, покройте оставшимися овощами. Влейте воду, накройте крышкой и готовьте на небольшом огне 25–30 минут. Через 15 минут добавьте лавровый лист.

За 5 минут до готовности посыпьте свежей зеленью.

Подавайте рыбу с овощным соусом, в качестве гарнира здесь можно посоветовать пюре, или белый рис.