Томатный соус для шакшуки позволяет сохранить вкус свежих овощей и в любое время года готовить быстрый и ароматный завтрак. Помидоры и перец после долгого томления становятся мягкими и насыщенными, а добавление масла делает заготовку густой и нежной. Зимой достаточно открыть банку, добавить яйца или сыр, и на столе появится яркое и питательное блюдо.

Ингредиенты:
Помидоры мясистые – 5 кг
Перец сладкий – 0,5 кг
Растительное масло – 120 мл
Соль – по вкусу

Приготовление:

Помидоры залейте кипятком и оставьте на 15–20 минут, затем очистите от кожицы и нарежьте мелкими кусочками. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте тонкими полосками. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло и выложите овощи. Перемешайте, доведите до кипения и варите на среднем огне около 30 минут, периодически помешивая.

Через 15–20 минут от начала варки посолите соус по вкусу и продолжайте готовить до окончания времени. Горячий соус разлейте по стерилизованным банкам, сразу закатайте крышками, переверните вверх дном и накройте полотенцем.

Оставьте до полного остывания, затем уберите в темное прохладное место.

Видеорецепт:

Зимой такой соус можно использовать для шакшуки или турецкого менемена, а также как основу для быстрых завтраков с яйцами или сыром.