Сметанник без духовки готовится быстрее большинства пирогов, но вкус его не уступает классическим тортам. Чтобы сделать такой десерт, не понадобится даже духовка, все ингредиенты достаточно будет собрать вместе. Основа делается из любого печенья, а воздушный, нежный крем — из магазинной сметаны.

Ингредиенты:
Яйцо — 2 шт.
Соль — щепотка
Сахар — 130 г
Мука — 50 г
Сметана — 400 г
Шоколадное печенье — 300 г
Сливочное масло (для основы) — 80 г
Сливочное масло (для крема) — 100 г
Ванильный сахар — 10 г

Приготовление:

Разбейте яйца в миску, добавьте соль, сахар и муку. Перемешайте венчиком до однородности. Вмешайте сметану, затем переложите смесь в кастрюлю с толстым дном. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока масса не закипит. После появления первых пузырей держите на огне ещё 1–2 минуты, чтобы мука заварилась. Крем должен загустеть.

Остудите, поставив кастрюлю в миску с холодной водой. Шоколадное печенье измельчите в крошку. Вмешайте растопленное масло и проверьте: масса должна держать форму при сжатии в руке. Разделите её на три части. Одну часть распределите по дну формы диаметром 18 см, вторую используйте для бортиков, тщательно утрамбовав стаканом.

Остывший заварной крем взбейте миксером. В отдельной миске взбейте мягкое сливочное масло с ванильным сахаром до пышности, затем постепенно добавляйте крем по ложке, продолжая взбивать. Должна получиться лёгкая и однородная масса. Выложите крем в форму, разровняйте и накройте плёнкой.

Видеорецепт:

Поставьте торт в холодильник на 4–6 часов или на ночь. После стабилизации снимите форму и подавайте. Торт получается мягким, с нежным сметанным вкусом.