Грибы можно выращивать не только на фермах, но и у себя дома. Достаточно взять свежие грибы, купленные на рынке, и использовать их как основу для мицелия. При правильной подготовке и стерильной обработке они превращаются в посевной материал, который уже через несколько недель даст вам полноценный урожай.

Что потребуется:
семена кукурузы 1 кг (можно заменить на пшеницу, сорго или бурый рис)
спирт 70% банки с крышками и отверстиями для газообмена
вата
пинцет
нож свежие грибы (лучше вешенки с плотной округлой ножкой)

Инструкция:

Промойте зерно кукурузы несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Поставьте на огонь и отварите 10–15 минут. Слейте воду, оставьте зерно в кастрюле под крышкой на 12 часов, чтобы проросшие споры других грибов позже были уничтожены повторной стерилизацией. Подготовьте банки: тщательно промойте, обработайте спиртом, сделайте отверстия в крышках для газообмена и вставьте кусочки ваты. Переверните банки вверх дном, чтобы удалить остатки спирта, и заполните их зерном, оставив воздушное пространство для дыхания мицелия.

Для надежности проведите вторую стерилизацию: банки установите в кастрюлю с водой до середины, дно застелите тканью. Между банками проложите картон, чтобы они не лопнули. Держите на огне 40–60 минут, затем оставьте остывать под крышкой до комнатной температуры. Гриб для посева выберите плотный и не раскрытый. Работайте рядом с огнем или тщательно обработав место спиртом. С ножки снимите верхний слой, используйте белую внутреннюю часть — именно она содержит чистый мицелий. Маленький кусочек поместите в банку с зерном и сразу закройте крышку.

Когда банка полностью зарастет белым мицелием, её можно временно оставить в холодильнике — так она спокойно хранится до трёх месяцев. Но чаще всего именно в этот момент мицелий используют для переноса в субстрат. В качестве основы подходят пастеризованные опилки, измельченная солома, шелуха подсолнечника или специальные грибные блоки.

Зерна из банки равномерно перемешивают с субстратом, чтобы мицелий получил возможность быстро распространиться и занять весь объём. После пересадки субстрат выдерживают в тёплом и тёмном месте с температурой около 20–24 градусов. В течение двух–трёх недель мицелий полностью оплетает солому или опилки.

Когда блоки становятся плотными и белыми, их переносят в условия плодоношения: обеспечивают высокую влажность, приток свежего воздуха и рассеянный свет. Через 7–10 дней после этого на поверхности появляются первые зачатки плодовых тел, а затем — полноценные грибы, готовые к сбору.

Видеоинструкция:

Процесс можно повторять круглый год. Грибы нетребовательны и растут почти в любых условиях.