Один из простейших рецептов необыкновенно вкусного овсяного печенья. Готовится оно без использования муки, поэтому и получается легче обычного. Десерт в меру сладкий, рассыпчатый, намного вкуснее, чем в магазине, да и уж точно полезнее, ведь сахара здесь самый минимум. 

Ингредиенты:
Овсяные хлопья — 220 г (или готовая овсяная мука)
Разрыхлитель — 7 г
Соль — щепотка
Сливочное масло — 100 г
Сахар — 80 г
Яйцо — 1 шт

Приготовление:

Если у вас нет овсяной муки, измельчите овсяные хлопья в блендере, комбайне или кофемолке. Лучше брать хлопья длительного приготовления — они плотнее и дают правильную структуру теста. Измельчённые хлопья пересыпьте в миску, добавьте разрыхлитель и щепотку соли, хорошо перемешайте, чтобы всё распределилось равномерно. В отдельной глубокой миске растопите мягкое сливочное масло — оно должно быть пластичным, но не жидким. Добавьте сахар и растирайте венчиком или ложкой до лёгкой пены, пока масса не станет светлее и более воздушной. Вбейте яйцо, снова перемешайте до однородности, чтобы масло и яйцо соединились.

Теперь постепенно вводите овсяную смесь, тщательно перемешивая после каждой порции. Тесто получится вязким, немного липким — это нормально. Его не нужно вымешивать долго, просто соедините все ингредиенты. Накройте тесто пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 30 минут. За это время масло застынет, тесто станет плотнее и с ним будет удобнее работать. Когда тесто охладится, достаньте его и разделите на небольшие порции размером с грецкий орех.

Чтобы масса не прилипала к рукам, смачивайте их холодной водой. Сформируйте аккуратные шарики и выложите на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии друг от друга — при выпечке печенье немного расплывётся. Каждую заготовку слегка приплюсните пальцами, чтобы придать форму.

Духовку заранее разогрейте до 180 градусов. Выпекайте печенье 15–18 минут, ориентируясь на свою духовку. Через 15 минут печенье будет мягким и нежным, через 18 — более хрустящим и рассыпчатым. Готовое печенье аккуратно переложите на решётку и дайте ему полностью остыть. 

Видеорецепт:

Из указанного количества продуктов выходит около двадцати небольших печенек — золотистых, ароматных, с лёгким ореховым вкусом овса и сливочного масла.