Секрет вкуса нежного мусса без яиц и желатина кроется в простом сочетании всего двух компонентов: шоколада и молока. Консистенция получается исключительно нежной и воздушной, а сам десерт может использоваться не только как самостоятельное угощение в порционных стаканчиках, но и как универсальный крем для торта, заменяя более сложные и тяжелые аналоги.

Ингредиенты:
Шоколад (черный, молочный, любой) 100 г
Молоко (очень горячее) 150 г
Сливки жирные (очень холодные) 60 мл
Ванильный сахар 1/3 ч. л.
Орехи (грецкие, любые) по вкусу

Приготовление:

Поломайте 100 граммов шоколада на кусочки, чтобы он быстрее растаял. Влейте 150 граммов очень горячего молока; проследите, чтобы оно было доведено до горячего состояния, но не кипело. Перемешивайте массу, пока шоколад полностью не растает и не получится однородная смесь (это также можно сделать в микроволновке короткими импульсами). Полученную массу полностью охладите, для чего поставьте ее в холодильник на 30–40 минут.

Когда масса охладится, начинайте ее взбивать миксером или венчиком в течение примерно 3 минут. Вы увидите, как масса загустеет, посветлеет и увеличится в объеме в 2,5–3 раза, превращаясь в настоящий шоколадный мусс. Переложите готовый мусс в порционные стаканчики и отправьте стабилизироваться в холодильник на 3–4 часа, а лучше — на ночь.

Если вы хотите, чтобы мусс был более густым, используйте меньше молока (например, 100 мл молока на 100 г шоколада). Стабилизированный десерт подавайте, украсив его орехами (грецкими, миндалем) и взбитыми сливками. 

Видеорецепт:

Этот быстрый десерт с насыщенным вкусом какао и нежнейшей сливочной текстурой готовится максимально просто, становясь идеальным вариантом, когда хочется порадовать себя и близких изысканным лакомством без лишних хлопот.