Картофельный суп, который обычно встречается в ресторанах, на самом деле готовится легко и быстро — всего за полчаса. В нем используется небольшое количество куриного филе, но вкус получается насыщенным, как если бы мы варили суп на целой курице.

Ингредиенты:
Куриное филе — 1 шт
Сельдерей — 1 стебель
Грибы — 100 г
Перец чили — 1 шт
Болгарский перец — 1 шт
Чеснок — 2 зубчика
Картофель — 3 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Петрушка сушеная — по вкусу
Розмарин сушеный — по вкусу
Укроп свежий — для подачи
Оливковое масло — для жарки
Сливочное масло — для жарки
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:
1. Начните с нарезки куриного филе на небольшие кусочки. Это поможет мясу быстрее приготовиться и насытит суп вкусом курицы. В сотейнике растопите сливочное масло и обжаривайте куриное филе на среднем огне около 3 минут. Важно не пережарить мясо, чтобы оно не стало жестким, а сохранило свою нежность.

2. Пока курица обжаривается, очистите и нарежьте сельдерей, грибы, перец чили и чеснок. Эти ингредиенты придадут супу насыщенный аромат. После того как курица слегка подрумянится, добавьте все подготовленные овощи и жарьте их вместе еще 5 минут. Они должны немного размягчиться и начать отдавать свои ароматы, а курица при этом станет более мягкой.

3. Очистите картофель и нарежьте его кубиками среднего размера. Это позволит картофелю быстро провариться и стать мягким. Переложите нарезанный картофель в сотейник к остальным ингредиентам, залейте водой так, чтобы она покрывала все ингредиенты. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 15 минут, пока картофель не станет мягким. Важно следить за уровнем воды и при необходимости добавлять еще немного, чтобы суп не был слишком густым.

4. В это время очистите лук и болгарский перец. Лук нарежьте мелким кубиком, а перец — соломкой. Морковь натрите на терке, чтобы она быстро приготовилась. Обжаривайте эти овощи на сковороде с добавлением оливкового масла. Это придаст им золотистый цвет и карамельный вкус, который прекрасно впишется в общий аромат супа. После того как овощи обжарятся, добавьте их в кастрюлю с супом.

5. Когда все ингредиенты в кастрюле сварятся, добавьте в суп сушеную петрушку и розмарин, а также соль и черный перец по вкусу. Варите суп еще 5 минут, чтобы все специи раскрылись и гармонично смешались с остальными ингредиентами. Это также даст время для того, чтобы все овощи стали мягкими и суп приобрел насыщенный вкус.

Видеорецепт:

Перед подачей посыпьте суп мелко нарезанным свежим укропом. Это добавит свежести и яркости вкусу блюда, а также сделает его еще более ароматным. Подавайте суп горячим, наслаждаясь его насыщенным и согревающим вкусом.