Оригинальный способ подачи классического жаркого в съедобных горшочках позволяет превратить обыденный семейный ужин в настоящее гастрономическое событие. Благодаря уникальной рецептуре бездрожжевого теста, которое готовится буквально за несколько минут, начинка томится внутри в собственном соку, приобретая невероятную мягкость и насыщенный аромат. Аппетитное блюдо не только выглядит презентабельно при порционной подаче, но и поражает своей сытностью: это идеальное решение для тех, кто хочет удивить близких, затратив при этом минимум усилий на готовку.

Ингредиенты для теста:
мука пшеничная — 500 г
вода теплая — 200 мл
масло сливочное — 100 г
соль — 1 ч. л.
Для начинки:
мясо (свинина или куриные бедра) — 700 г
картофель — 3-4 шт.
лук репчатый — 1-2 шт.
чеснок — 3 зубчика
масло растительное — 1.5 ст. л.
масло сливочное (в каждый горшочек) — по кусочку
соль, черный перец, паприка — по вкусу
Для смазывания:
желток — 1 шт.
молоко — 1 ст. л.
кунжут — для посыпки

Приготовление:

В глубокую миску просейте муку, добавьте соль и сделайте небольшое углубление в центре. Влейте растопленное сливочное масло и теплую воду, после чего замесите мягкое эластичное тесто до полной однородности. Поместите тесто в пакет и уберите в холодильник на 20 минут для отдыха, пока подготавливаете ингредиенты для начинки. Нарежьте мясо, картофель и лук небольшими кубиками со стороной примерно полсантиметра для равномерного пропекания.

Соедините измельченные продукты в миске, добавьте пропущенный через пресс чеснок, специи, растительное масло и тщательно перемешайте. Разделите отдохнувшее тесто на равные части и раскатайте каждую в круглую лепешку толщиной около 3 мм. Уложите лепешку в глубокую тарелку, сформируйте углубление и наполните его подготовленной начинкой, добавив сверху небольшой кусочек сливочного масла.

Плотно защипните края теста сверху по принципу мешочка, стараясь максимально герметично соединить слои в одной точке. Переверните тарелку на противень, застеленный пергаментом, чтобы сформированный горшочек оказался швом вниз, и аккуратно снимите форму.

Украсьте изделия жгутиками из остатков теста, смажьте смесью желтка с молоком и по желанию присыпьте кунжутом. Отправьте противень в разогретую до 180°C духовку и выпекайте жаркое в течение 50–60 минут до готовности мяса.

Видеорецепт:

Ваше эффектное и ароматное жаркое в тесте готово, подавайте его горячим прямо из печи.