Перед вами идеальное блюдо, когда нужно быстро накормить семью, а сил на сложные рецепты не осталось, настоящая палочка-выручалочка для любой хозяйки. Не нужно пачкать гору посуды, все готовится в одной сковороде за полчаса. Секрет успеха кроется в быстрой обжарке фарша до появления румяной корочки и использовании овощного бульона вместо воды. Рис получается рисинка к рисинке, очень ароматным и сытным. Это великолепный симбиоз мяса, специй и овощей, который съедается гораздо быстрее, чем готовится.

Ингредиенты:
Фарш (любой) — 500 г
Рис (пропаренный) — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Бульон овощной (или вода) — 500–600 мл
Чеснок — 3–4 зубчика
Зелень (кинза, петрушка) — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Соль и специи — по вкусу

Приготовление:

Лук нарежьте не очень крупными кубиками, а морковь натрите на крупной терке. Зелень мелко порубите и пока отложите в сторону, не смешивая с овощами. Разогрейте сковороду с достаточным количеством растительного масла — оно должно хорошо покрывать дно, чтобы продукты именно жарились, а не тушились. Отправьте лук и морковь в раскаленное масло и обжаривайте на очень высоком огне около пяти минут, постоянно помешивая. Когда овощи подзолотятся, добавьте в сковороду фарш.

Тщательно перемешайте и продолжайте жарить на сильном огне. Сначала выделится влага, ее нужно полностью выпарить. После этого жарьте мясо еще примерно пять минут, пока на фарше не появятся поджаристые румяные кусочки. Затем всыпьте в сковороду рис, который нужно предварительно промыть в нескольких водах до прозрачности. Сразу добавьте соль, любимые специи и рубленую зелень. Все хорошо перемешайте, чтобы рис соединился с мясом и овощами. Залейте содержимое сковороды горячим бульоном так, чтобы жидкость слегка покрывала рис.

Сверху выложите целые зубчики чеснока для аромата. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до самого минимума и оставьте томиться на 15 минут (или на время, указанное на упаковке вашего риса). За это время рис впитает в себя весь бульон и станет мягким. Когда время выйдет, уберите чеснок, один раз аккуратно перемешайте блюдо и сразу подавайте к столу.

Видеорецепт:

Не готовьте фарш с рисом в больших количествах, уже на второй день блюдо не будет таким вкусным.