Многие думают, что сыроделие — сложный процесс, требующий специального оборудования, на деле же приготовить домашний сыр легче легкого. Вам понадобятся лишь обычная кастрюля, дуршлаг и марля. Буквально за 15 минут активной работы вы создадите основу для великолепного домашнего сыра, останется только дать ему стабилизироваться. Это не только вкусно, но и выгодно: из двух литров молока получается внушительная порция твердого сыра, который обойдется вам значительно дешевле покупного.

Ингредиенты:
Молоко — 2 л
Яйца — 3 шт.
Сметана — 300 г
Соль — 1 ч. л.

Приготовление:

Влейте 2 литра молока в кастрюлю и поставьте на плиту, дожидаясь момента закипания. Пока молоко нагревается, приготовьте яично-сметанную основу: в отдельной миске тщательно смешайте три яйца, 300 г сметаны и одну чайную ложку соли до получения однородной массы. Как только молоко начнет закипать, аккуратно влейте в него подготовленную смесь.

Убавьте огонь до минимума и варите массу, постоянно помешивая, в течение 10 минут — за это время должны образоваться крупные творожные хлопья. Подготовьте глубокую емкость, установите на неё дуршлаг и застелите его несколькими слоями марли. Осторожно перелейте содержимое кастрюли в дуршлаг, чтобы отделить сыворотку.

Плотно заверните получившуюся массу в марлю и максимально стяните её. Сверху на марлю положите плоскую тарелку, а на неё установите тяжелый груз . Оставьте сыр под прессом до полного остывания на несколько часов, а лучше всего — уберите в холодильник на всю ночь.

Видеорецепт:

Утром аккуратно снимите марлю и нарежьте готовый сыр на порционные кусочки — он получится плотным, красивым и очень вкусным.