В будние дни у большинства хозяек просто не остается времени на сложные блюда. Этот рецепт — гениальный выход из ситуации: всего 300 грамм курицы и 4 картофелин вполне хватит, чтобы накормить всю семью, притом почти без хлопот на кухне. Все готовится без сковороды, достаточно нарезать ингредиенты и отправить их в духовку.

Ингредиенты:
Крупный картофель – 4 штуки
Куриное филе (половина грудки) – 300 грамм
Сметана или густой йогурт – 1 небольшая упаковка
Крупный репчатый лук – 1 штука
Приправа карри – 0.5 чайной ложки
Готовая приправа для картофеля
Сливочное или растительное масло для смазывания
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу

Приготовление:

Тщательно вымойте и очистите крупный картофель, после чего натрите его на крупной терке (также можно использовать шинковку или очень тонко нарезать ножом). Выложите натертую картофельную массу в глубокую миску. Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте максимально мелкими кубиками, после чего отправьте мясо к картофелю. В отдельной небольшой емкости приготовьте ароматную заправку: смешайте сметану или густой йогурт любой жирности с черным молотым перцем, приправой карри, готовой специей для картофеля и солью по своему вкусу.

Тщательно перемешайте соус, перелейте его в миску к курице и картошке, а затем хорошо все вымешайте, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт пряной смесью. Очистите крупную репчатую луковицу и нарежьте ее тонкими четвертькольцами. Смажьте форму для запекания сливочным или растительным маслом и выложите на дно первым ровным слоем нарезанный лук.

Сверху аккуратно распределите картофельно-куриную массу и хорошенько уплотните ее ложкой. Плотно накройте форму листом кулинарной фольги, чтобы запеканка оставалась сочной, и отправьте в разогретую до 200°C духовку на сорок минут.

По истечении времени аккуратно снимите фольгу и верните блюдо в духовой шкаф еще на пятнадцать минут, желательно включив только верхний нагрев или режим гриля, чтобы на поверхности образовалась аппетитная золотистая корочка.

Видеорецепт:

Подавайте это аппетитное блюдо горячим, дополнив его салатом из свежих овощей или домашними соленьями.