Используем сито на кухне на 100 процентов. У него есть 6 скрытых возможностей, о которых люди обычно не догадываются
Сито есть на каждой кухне, но максимум, как его обычно используют - процедить чай или еще что-нибудь. Однако сито может способно на гораздо больше вещей! К примеру, с помощью сита можно без труда и за считанные секунды отделить яичный желток от белка, заодно гарантировав себе, что никакую случайно упавшую скорлупу не придется долго и мучительно вылавливать с помощью ножа или вилки. Посмотрим, на что еще оно способно.
— Варить яйца-пашот —
Вам придется испортить не одно яйцо, прежде чем вы научитесь готовить идеальные яйца-пашот. Однако, сколько бы вихрей в кастрюле вы не создали, вам не обойтись без сита, которое в данном случае играет гораздо более важную роль, чем кажется на первый взгляд. Сварить пашот в сите легко — вскипятите воду, возьмите глубокое сито, окуните в кипяток, разбейте в него яйцо и погрузите в воду. Легкими круговыми движениями попробуйте сформировать яйцо, а затем можете вынимать.
— Давить ягодное пюре —
Блендер или кухонный комбайн может очень много, но не всегда удобно запускать прибор ради небольших порций продукта. Измельчить вареные овощи, фрукты и ягоды можно при помощи сита и обычной ложки. Такое измельчение будет максимально нежным и органичным — вы почувствуете результат, попробовав конечное блюдо.
— Месить тесто —
Сито — неотъемлемый инструмент любого пекаря. Просеивание муки несет в себе сразу несколько смыслов — вы обогащаете смесь воздухом, из-за чего тесто получается более воздушным, а также предотвращаете комочки и слипание. Без сита не обойтись и при формовке изделий из теста — припыл лучше всего получается именно с ним.
— Украшать и сервировать —
Любая порошкообразная субстанция, будь это какао или сушеный чеснок, может быть распределена максимально эффективно по поверхности приготовляемой или готовой пищи. Простейший пример такого действия — украшение корицей яблочного пирога.
— Быстрый домашний сыр —
Хорошее сито — то, без чего не приготовить домашний сыр, например, такой как рикотта. Тонкий сетчатый фильтр и более крупное сито позволит вам хорошо отжать готовый сыр.
— Порционные овощи на пару —
Небольшое сито и такой же котелок с водой — минимальный набор для приготовления небольшой порции овощей на пару. Такой подход позволит готовить овощи быстрее и, наконец, включить их в свой рацион. Соблюдайте правило — от воды до овощей должно быть не менее двух сантиметров, а готовить даже самые нежные овощи нужно от пяти минут на сильном пару.
