Как превратить обычный гриль в коптильню
Сезон гриля в самом разгаре и сейчас самое время для экспериментов с приготовлением пищи на улице. Пока наши грили и мангалы работают в полную силу, мы может сделать с их помощью по-настоящему интересные вещи. Одним из лучших вариантов для эксперимента можно назвать превращение обычного гриля в коптильню, с помощью которой можно готовить блюда с совсем иным вкусом и ароматом. Этот лайфхак не требует особой подготовки и никаких технических средств, кроме собственно гриля с плотно закрывающейся крышкой и набора хорошей древесины и древесных углей.
Замочить щепки
Замочить 500 граммов щепок душистых пород дерева — яблони, гвоздики или гикори в воде на 30 минут.
Засыпать угли
На горячие и хорошо прогретые угли высыпать мокрые щепки, стараясь покрыть как можно большее пространство.
Поджарить сырое дерево
Накрыть гриль крышкой на 5 минут, чтобы щепки прогрелись и выпустили аромат.
Отправить еду внутрь
Установить решетку, выложить мясо и плотно накрыть герметичной крышкой. Эффект копчения будет продолжаться около получаса.