Если рыбу нужно приготовить через час, оставлять ее на ночь в холодильнике уже поздно. Есть простой способ ускорить разморозку: положить филе в герметичный пакет и опустить его в холодную воду. Рыба оттает быстрее, чем в холодильнике, а вода не попадет непосредственно на филе.

Достаньте рыбу из упаковки и переложите в пакет с застежкой. Выпустите лишний воздух и плотно закройте его, проверив, чтобы внутрь не могла попасть вода. Затем положите пакет в миску и полностью залейте холодной водой.

Воду нужно менять примерно каждые 30 минут. Можно вместо этого поставить емкость под слабую струю холодной воды. Чем тоньше кусок, тем быстрее он оттает: небольшое филе обычно можно разморозить примерно за час или быстрее, тогда как крупному куску потребуется больше времени.

После разморозки достаньте рыбу из пакета, промокните поверхность бумажным полотенцем и сразу готовьте. Оставлять ее при комнатной температуре не стоит.

Главное преимущество такого способа в том, что рыба остается отделена от воды. При этом она размораживается достаточно быстро и без неравномерного нагрева, который возможен в микроволновке.

Для небольшой порции рыбы схема получается максимально простой: герметичный пакет → холодная вода → смена воды через 30 минут → сразу готовить.