Обычное кухонное сито часто пылится в дальнем углу шкафа, а ведь это один из самых недооцененных инструментов на кухне. Оно помогает приготовить идеальное яйцо-пашот, убрать косточки из ягод, сделать соус гладким, отцедить йогурт и даже сварить овощи на пару. Вот пять приемов, которые действительно могут пригодиться.

Подготовить яйцо-пашот

Перед приготовлением разбейте яйцо в мелкое сито и подождите несколько секунд. Жидкая часть белка стечет, а плотная останется вокруг желтка. После этого аккуратно переложите яйцо в горячую воду.

Так пашот получается аккуратнее, а вокруг желтка образуется меньше тонких белковых нитей.

Убрать косточки из ягод

Малину, смородину или ежевику можно протереть через мелкое сито обычной ложкой. Мякоть пройдет через сетку, а косточки останутся сверху.

Так можно быстро приготовить гладкое ягодное пюре или соус, не включая блендер.

Сделать соус однородным

Через сито удобно протирать приготовленные овощи и ягоды. Оно также помогает процедить готовый соус, если в нем остались кусочки овощей, кожица или специи.

При небольшом объеме продукта такой способ часто оказывается проще, чем использование блендера.

Отцедить йогурт или творог

Положите в сито марлю или тонкую ткань, сверху выложите йогурт и оставьте над миской. Сыворотка стечет, а масса станет гуще.

Такой способ подходит и для творога или мягкого сыра, если для начинки нужна более плотная консистенция.

Приготовить овощи на пару

Если пароварки нет, небольшую порцию овощей можно приготовить в металлическом сите над кастрюлей с кипящей водой.

Вода не должна касаться продуктов. Положите овощи в сито, накройте кастрюлю крышкой и готовьте до нужной мягкости. Время зависит от вида овощей и размера кусочков.