Ликбез

13 сочетаний вкусов, которые улучшают любое блюдо. Повара их используют каждый день

13 сочетаний вкусов, которые улучшают любое блюдо. Повара их используют каждый день

Задача любого повара состоит в том, чтобы сделать вкусное запоминающееся блюдо при минимальных затратах на ингредиенты. Поэтому одной из их хитростей является доскональное знание о том, как соединять привычные продукты между собой, добиваясь сочетаний, за которые люди готовы платить деньги. Самое интересное - что очень часто они используют простые продукты, так что все эти трюки можно взять в свой домашний арсенал и превратить ежедневное меню в ресторанное одним движением.

 

1/13
  • База: рыбный соус

    Пара: сок лайма

    Усилитель вкуса: коричневый сахар

    Быстрое кулинарное решение: соус для азиатской лапши

  • База: томаты

    Пара: базилик

    Усилитель вкуса: молодое оливковое масло

    Быстрое кулинарное решение: соус для куриной грудки

  • База: шалот

    Пара: имбирь

    Усилитель вкуса: чеснок

    Быстрое кулинарное решение: основа для стир-фрая, предварительно обжаривается в рафинированном масле

  • База: маслины

    Пара: хересный уксус 

    Усилитель вкуса: копченая паприка

    Быстрое кулинарное решение:  сделайте пюре и смешайте с соусом для салата, добавив немного оливкового масла

  • База: греческий йогурт

    Пара: огурец

    Усилитель вкуса: укроп

    Быстрое кулинарное решение: топпинг для мяса, рыбы или овощей

  • База: петрушка

    Пара: паста из анчоусов

    Усилитель вкуса: хлопья красного перца

    Быстрое кулинарное решение: смешайте с оливковым маслом и подавайте с сырой или приготовленной пищей

  • База: сок лайма

    Пара: кинза

    Усилитель вкуса: халапеньо

    Быстрое кулинарное решение: подойдет в качестве маринада

  • База: обжаренные грибы

    Пара: эстрагон

    Усилитель вкуса: сметана

    Быстрое кулинарное решение: к мясу или овощам

  • База: арбуз кубиками

    Пара: фета

    Усилитель вкуса: мята

    Быстрое кулинарное решение: для любых блюд, приготовленных на гриле

  • База: цедра лимона

    Пара: петрушка

    Усилитель вкуса: лук-шалот

    Быстрое кулинарное решение: внесет новые тона в цветную капусту или цыпленка

  • База: дижонская горчица

    Пара: мед

    Усилитель вкуса: кайенский перец

    Быстрое кулинарное решение: для жареного мяса или овощей

  • База: апельсиновый сок

    Пара: оливки

    Усилитель вкуса: укроп

    Быстрое кулинарное решение: оживит зелень, злаковые, мясо или рыбу

  • База: чипотле

    Пара: листья орегано

    Усилитель вкуса: тмин

    Быстрое кулинарное решение: придаст остроты мясному фаршу

Новости от партнеров