Вход
Регистрация
   
Фрикадельки в томатном соусе

Фрикадельки в томатном соусе

Фрикадельки — один из лучших вариантов для повседневного меню. Для него не нужно тратиться на дорогие отрубы, можно с пользой пристроить зачерствевший хлеб, а сам процесс приготовления не занимает много времени. Мясные шарики приобретут более насыщенный, богатый вкус, если томить их на медленном огне в ароматном соусе.

 

Фарш из мяса на ваш выбор (это может говядина, свинина, индейка, курица, телятина или смесь из разных видов мяса) 450 г
Молоко 120 мл
Тертый зачерствевший хлеб 0.5 чашки
Большое яйцо 1 шт
Тертый пармезан 0.5 чашки
Мелко рубленая петрушка 0.25 чашки
Мелко нарезанный лук 0.25 чашки
Чеснок 1 зубчик
Соль 1 ч.л.
Свежемолотый перец по вкусу
Для соуса:
Банка целых помидоров в собственном соку 800 г
Оливковое масло 75 мл
Листья базилика 10 шт.
Измельченный красный перец 1 щепотка
Сливочное масло 1 ст.л.
Соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление

Для соуса. В кухонном комбайне измельчить помидоры вместе с их соками. В большой кастрюле на умеренно сильном огне нагреть оливковое масло. Добавить листья базилика и обжарить, пока они не начнут вянуть, примерно 10 секунд. Добавить щепотку измельченного красного перца, приправить солью и перцем. Выложить помидоры, довести до кипения и варить, помешивая, пока соус слегка не загустеет, около 10 минут. Снять с огня и перемешать со сливочным маслом. Приправить соус по вкусу солью и перцем.

1.

Для фрикаделек. Залить молоком тертый хлеб, отложить в сторону. Взбить яйцо, соль, перец, пармезан и петрушку. Смешать взбитое яйцо с мясным фаршем и тщательно вымесить массу руками. Добавить лук, мелко рубленый чеснок и пропитанный молоком хлеб к мясу. Вымесить до однородной массы и сформировать небольшие шарики (всего около 30 штук).

2.

Довести томатный соус до кипения и выложить в него фрикадельки. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне в течение 30-35 минут. Посыпать мелко нарезанной зеленью и сразу же подавать.

3.
Присоединяйтесь, если разделяете нашу любовь к мясу, вину и хорошей кухне!

Новости от партнеров

  • Для соуса. В кухонном комбайне измельчить помидоры вместе с их соками. В большой кастрюле на умеренно сильном огне нагреть оливковое масло. Добавить листья базилика и обжарить, пока они не начнут вянуть, примерно 10 секунд. Добавить щепотку измельченного красного перца, приправить солью и перцем. Выложить помидоры, довести до кипения и варить, помешивая, пока соус слегка не загустеет, около 10 минут. Снять с огня и перемешать со сливочным маслом. Приправить соус по вкусу солью и перцем.

    1.
  • Для фрикаделек. Залить молоком тертый хлеб, отложить в сторону. Взбить яйцо, соль, перец, пармезан и петрушку. Смешать взбитое яйцо с мясным фаршем и тщательно вымесить массу руками. Добавить лук, мелко рубленый чеснок и пропитанный молоком хлеб к мясу. Вымесить до однородной массы и сформировать небольшие шарики (всего около 30 штук).

    2.
  • Довести томатный соус до кипения и выложить в него фрикадельки. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне в течение 30-35 минут. Посыпать мелко нарезанной зеленью и сразу же подавать.

    3.