Свеклу редко закрывают на зиму и очень зря. Если к ней добавить кабачок, то получается настолько вкусно, что зимой такой салат уходит за минуты, стоит только открыть банку.

Ингредиенты здесь предельно простые:
- свекла
- кабачок (идет 1-1 к кабачку)
- лук
- чеснок

Для рассола используем воду и уксус. Специй добавлять не станем, разве что немного перца и соли.
Свеклу отвариваем, лук измельчаем и ошпариваем кипятком.

Натираем кабачок, свеклу и добавляем лук. Сюда же измельчаем чеснок, пару зубчиков достаточно.

Теперь осталось все перемешать и можно заполнять банку.

Последний штрих - рассол. Доводим до кипения смесь воды, уксуса, соли, сахара и перца. Остужаем и заливаем в банку с основой салата. На этом можно закрывать.

Видео с деталями:

Не спешите есть салат сразу, зимой он покажется еще вкуснее!