У этой закуски есть один маленький недостаток: готовить ее придется в большом количестве, ведь все захотят попробовать это лакомство. А готовится она очень просто — заворачиваем картофель в бекон, панируем и отправляем на сковороду. Вкусный результат не заставит себя ждать!

Ингредиенты:
Картофель — 1 кг
Бекон — 400 г
Твердый сыр (лучше всего подойдет пармезан или чеддер) — 150 г
Яйца — 4 шт
Мука — 4 ст л (для панировки)
Сухари — 100 г (для панировки)
Сливочное масло — 50 г
Молоко — 3-4 ст л
Растительное масло — для обжарки
Соль и перец — по вкусу

Приготовление: 

1. Очистите картофель и разрежьте его на крупные куски для быстрого приготовления. Положите картофель в кастрюлю, залейте его водой, посолите и поставьте на средний огонь. Варите картофель до полной мягкости (примерно 15-20 минут). После готовности слейте воду и верните картофель на плиту на минуту, чтобы он подсох. Это предотвратит излишнюю влажность пюре.

2. Добавьте в горячий картофель сливочное масло и разомните его в пюре с помощью толкушки. Постепенно влейте молоко, продолжая перемешивать, чтобы пюре стало гладким и однородным. Приправьте солью и перцем по вкусу. Оставьте пюре остывать до комнатной температуры.

3. Нарежьте твердый сыр кубиками размером примерно 1-1,5 см. Разрежьте бекон на полоски (если он уже не нарезан). В отдельной миске взбейте яйца до однородности. Подготовьте две тарелки: одну с мукой, другую — с сухарями для панировки.

4. Возьмите в руку немного картофельного пюре (примерно столовую ложку) и сформируйте плоскую лепешку. Положите в центр лепешки кубик сыра. Скатайте пюре вокруг сыра, формируя шарик. Убедитесь, что сыр полностью закрыт картофелем. Оберните каждый шарик полоской бекона, аккуратно закрепив его.

5. Обмакните каждую картофельную бомбочку сначала в миску с взбитыми яйцами. Затем обваляйте бомбочку в муке, следом — в сухарях, чтобы создать хрустящую корочку.

6. Налейте растительное масло в сковороду или используйте фритюр. Масла должно быть достаточно, чтобы картофельные бомбочки были наполовину погружены. Разогрейте масло до средней температуры (примерно 180°C). Обжаривайте бомбочки партиями, чтобы они равномерно подрумянились со всех сторон. На это потребуется 2-3 минуты на каждую сторону, до золотистой корочки. Если готовите во фритюре, погружайте бомбочки в разогретое масло и обжаривайте 2-3 минуты, пока они не станут золотистыми.

7. После обжарки выложите готовые бомбочки на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Подавайте горячими с любимыми соусами, такими как сметана, чесночный или острый соус.

Видеорецепт:

Совет: Бомбочки лучше всего подавать сразу после приготовления, чтобы бекон оставался хрустящим, а сыр внутри — расплавленным.