Аппетитный салат с мясом получается настолько вкусным, что его просят готовить снова и снова. При этом приготовить его совсем несложно — достаточно смешать овощи с небольшим количеством свинины.

Ингредиенты:
Свинина — 250 г
Лук — 1 шт
Морковь — 1 шт
Черная редька — 1 шт
Черный перец молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Лавровый лист — 1 шт
Майонез или домашний соус — 2–3 ст л
Листик базилика или другая зелень — для украшения

Приготовление:

1. Нарежьте свинину на крупные куски, чтобы она быстрее сварилось и оставалась сочной. Поместите свинину в кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы вода полностью покрывала мясо. Добавьте лавровый лист, посолите воду и добавьте немного молотого черного перца. Доведите воду до кипения на среднем огне, затем убавьте огонь и варите мясо до готовности (около 40–50 минут). Проверьте готовность мяса, проколов его вилкой: оно должно быть мягким и легко прокалываться. Выньте свинину из бульона и дайте ей немного остыть. Затем нарежьте ее кубиками среднего размера.

2. Очистите луковицу и нарежьте ее небольшими кубиками. Нагрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного растительного масла и выложите нарезанный лук. Обжаривайте лук до золотистого цвета, периодически помешивая, чтобы он не пригорел. 

3. Пока лук обжаривается, очистите морковь и нарежьте ее тонкой соломкой (можно использовать терку для корейской моркови). Добавьте нарезанную морковь к луку и перемешайте. Жарьте овощи вместе еще 2–3 минуты. Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите овощи до полной мягкости моркови (еще 5–7 минут).

4. Очистите черную редьку от кожуры. Натрите редьку на крупной терке. Если редька слишком острая, можно замочить ее в холодной воде на 10–15 минут, затем отжать.

5. В глубокую миску выложите натертую черную редьку ровным слоем. Сверху добавьте тушеные лук и морковь. Выложите нарезанную свинину. Заправьте салат майонезом или домашним соусом. 

6. Для приготовления домашнего соуса можно смешать сметану с горчицей, лимонным соком и чесноком. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы заправка равномерно распределилась.

7. Переложите готовый салат на сервировочное блюдо или подавайте прямо в миске. Украсьте блюдо листиком базилика или другой зеленью по вкусу. Салат готов к подаче!

Видеорецепт:

Совет: Чтобы салат получился еще более ароматным и насыщенным, добавьте в процессе приготовления мяса пару зубчиков чеснока и несколько веточек свежего тимьяна. Эти специи придадут свинине особый вкус и подчеркнут общую композицию блюда.