Хотите приготовить что-то вкусное и быстрое? Попробуйте ароматный сырный пирог с зелёным луком — он готовится за считанные минуты, а на столе смотрится как настоящее угощение. Всё, что нужно — немного сыра, зелени и слоёное тесто.

Ингредиенты:
Слоеное тесто — 2 листа (примерно 500 г)
Творог — 70 г
Сыр — 100–120 г (подойдёт моцарелла, сулугуни, гауда или смесь)
Зеленый лук — 1 небольшой пучок
Сметана (20% и выше) — 2–3 ст л
Мука — для раскатки (по необходимости)
Яйцо — по желанию, для смазывания (альтернатива сметане)

Пошаговое приготовление:
1. Достаньте слоеное тесто из морозилки заранее, чтобы оно полностью разморозилось (примерно 30–40 минут при комнатной температуре). Пока тесто размораживается, приготовьте начинку: Натрите сыр на крупной тёрке. Мелко нарежьте зелёный лук. В миске смешайте тёртый сыр, творог и лук до однородности. При желании слегка посолите или добавьте щепотку специй (например, молотый чёрный перец).

2. Раскатайте оба листа теста в форме круга (если они изначально прямоугольные). Удобнее всего использовать тарелку или форму диаметром 25–28 см в качестве шаблона. Один из кругов положите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смажьте его сметаной (1–1,5 ст. л.) — это добавит сочности и мягкости. Выложите сырно-творожную начинку, равномерно распределяя по всей поверхности, оставляя 1–1,5 см от краёв. 

3. Смажьте второй лист теста также сметаной и аккуратно накройте начинку смазанной стороной вниз. Края защипните вилкой или пальцами. В центр пирога поставьте небольшую миску или стакан — слегка прижмите, чтобы остался отпечаток круга. От получившегося круга сделайте надрезы от центра к краям, разрезая пирог на 16 равных сегментов (как лучи солнца). 

4. Каждый сегмент аккуратно поверните вокруг своей оси на 180° (в одну сторону), чтобы получился красивый узор. Начинка будет слегка видна — это нормально. По желанию, смажьте верх пирога оставшейся сметаной или взбитым яйцом для румяной корочки. Разогрейте духовку до 180 °C (верх/низ, без конвекции).

5. Выпекайте пирог 25–30 минут до золотистой, аппетитной корочки. Готовность проверяйте визуально: верх должен подрумяниться, а тесто стать слоистым и хрустящим. Дайте пирогу немного остыть (5–10 минут), после чего нарежьте по уже обозначенным сегментам. Отлично сочетается со сметаной, йогуртовыми соусами или чашкой чая.

Видеорецепт:

Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного чеснока или любимые специи.