Готовить пирог с начинкой можно гораздо проще и быстрее, если свернуть его рулетом. Тесто не нужно раскатывать тонким пластом, а начинку достаточно просто уложить между слоями, что делает процесс удобным даже для новичков.

Ингредиенты:
2 ст тёплого молока (200 мл каждый)
1 пачка сухих дрожжей (около 7–10 г)
1 ст л сахара
75 г топлёного масла
5 ст пшеничной муки
1 ч л соли
1–2 ст л растительного масла
Белый кунжут для посыпки
Сыр (например, фета)
Свежая петрушка
1 яичный желток
1 ст л растительного масла для смазывания

Приготовление:
1. В глубокой миске соедините тёплое молоко, дрожжи и сахар. Оставьте на 5–10 минут, чтобы дрожжи активировались и появилась лёгкая пенка. Затем добавьте топлёное масло комнатной температуры, муку и соль. Замесите мягкое, эластичное тесто. Оно должно быть слегка липким, но держать форму. Если тесто получается слишком плотным, можно добавить немного тёплого молока или воды. Замес продолжайте 8–10 минут, пока тесто не станет гладким и однородным.

2. Смажьте форму для запекания растительным или сливочным маслом. Посыпьте дно и стенки белым кунжутом — это создаст ароматную и красивую корочку. Выложите тесто в форму, слегка расправив его по дну. Накройте чистым полотенцем и оставьте в тёплом месте на 30 минут, чтобы тесто слегка поднялось.

3. После того как тесто поднялось, аккуратно пальцами разделите его на отдельные «полоски» или небольшие кусочки, оставляя их в форме. Не пережимайте тесто слишком сильно — оно должно сохранять лёгкую воздушную структуру. Между полосками можно сделать небольшие зазоры, чтобы начинка лучше распределялась.

4. В отдельной миске соедините сыр и мелко нарезанную петрушку. Можно слегка размять сыр вилкой, чтобы начинка была однородной. Если хотите разнообразить вкус, добавьте обжаренный фарш, грибы или шпинат. Начинка должна быть влажной, но не слишком жидкой, чтобы рулеты не размокли.

5. Равномерно распределите начинку между кусочками теста. Можно аккуратно вдавливать её пальцами, чтобы она лучше держалась. Сверху смажьте тесто смесью яичного желтка и столовой ложки растительного масла — это придаст пирогу золотистую, блестящую корочку и ароматную корочку кунжута.

6. Разогрейте духовку до 180 °C. Поставьте форму с пирогом в духовку и выпекайте 30–35 минут до появления золотистой корочки. Готовый пирог можно слегка охладить 5–10 минут, прежде чем нарезать на порционные куски.

Видеорецепт:

Домашний пирог-рулет готов! Такой способ приготовления экономит время, делает тесто более воздушным, а начинка — сочной. Начинку можно менять по вкусу, добавляя мясо, овощи или разные сорта сыра, создавая новые варианты этого простого и вкусного блюда.