Обычный лаваш можно превратить в три разных вкусных блюда всего за несколько минут. В основе всех рецептов — мясной фарш и немного фантазии. Ниже подробно расписаны два готовых варианта, а также советы для идеального результата.

1. Лаваш-гамбургер

Ингредиенты:
Фарш (говядина или смесь говядины и свинины) — 300 г
Бекон — 30 г
Маринованные огурцы — 2–3 шт
Твердый сыр (например, чеддер или российский) — 50–70 г
Лаваш — 4 листа
Лук — 1/2 шт
Кетчуп — 1–2 ст л
Копченая паприка — 1/2 ч л
Сушеный чеснок — 1/4 ч л
Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу

Бекон нарезать мелкими кубиками или полосками. Сыр натереть на крупной терке. Огурцы нарезать тонкими кружочками. Лук нарезать тонкими полукольцами. Из лаваша вырезать круг диаметром чуть меньше сковороды (чтобы легко переворачивать).

В глубокой миске смешайте фарш с беконом, паприкой, чесноком, солью и перцем. Хорошо вымесите руками, чтобы специи равномерно распределились.

На подготовленный лаваш выложите фарш ровным слоем (толщиной примерно 0,5–1 см).

Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне. Выложите лаваш с фаршем на сковороду фаршем вниз. Обжаривайте 3 минуты, пока фарш не начнет подрумяниваться. Аккуратно переверните лаваш. Сверху смажьте кетчупом, выложите лук, огурцы и посыпьте сыром.

Сверните лаваш пополам, прижмите лопаткой и жарьте еще 2 минуты под крышкой, чтобы сыр расплавился, а фарш полностью приготовился. Подавайте горячим, разрезав пополам для удобства.

2. Ленивый лахмаджун

Ингредиенты:
Фарш — 300 г
Лук — 1 шт
Сладкий перец — 1 шт
Томатная паста — 2 ст л
Яйца — 2 шт
Молоко — 50 мл
Специи: копченая паприка, сушеный чеснок, соль, перец (по вкусу)
Лаваш — 4 листа
Масло для жарки — 1–2 ст л

Лук и сладкий перец нарезать мелким кубиком. В глубокой миске смешать фарш, лук, перец, томатную пасту и специи. Хорошо перемешать, чтобы масса была однородной.

Лаваш нарезать на 4 равные части (или полоски шириной около 8–10 см). Яйца взбить с молоком в отдельной миске — это кляр для обмакивания рулетиков.

На каждую часть лаваша выложите фарш ровным слоем, оставляя края свободными. Сверните лаваш с фаршем в плотную трубочку. При желании можно закрепить зубочисткой.

Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Обмакните рулетики в кляр с обеих сторон. Обжаривайте рулетики под крышкой на среднем огне, периодически переворачивая, 5–7 минут до золотистой корочки и полной готовности фарша внутри.

Совет: Если фарш слишком влажный, добавьте немного сухарей или манки, чтобы рулеты держали форму.

Видеорецепт:

Готовые блюда лучше подавать сразу, чтобы лаваш не размяк.