Кабачки принято готовить отдельно, но на самом деле рациональнее сделать их частью более сложного блюда. Стоит только добавить к кабачкам картофель и помидоры и получится уже полноценный ужин.

Ингредиенты: 200 граммов риса, 2 небольших кабачка, 400 граммов картофеля, 6 небольших помидоров, 1 луковица, 140 граммов тертого сыра, 600 миллилитров воды, панировочные сухари.

Кабачки и картошку нарезаем тонкими кружками, помидоры четвертинками, лук шинкуем мелкими кубиками. Смазываем маслом противень для запекания, первым слоем выкладываем половину картофеля.

Сверху распределяем лук, на него кладем половину кабачков, затем помидоры. Поливаем оливковым маслом, шинкуем сверху петрушку. Равномерно высыпаем рис, затем сыр и снова повторяем все слои.

В последнюю очередь засыпаем заготовку панировочными сухарями и наливаем 600 миллилитров подсоленной воды. Ставим в духовку на 40 минут при 180 градусах.

Видеорецепт:

Попробуйте также добавить одним из слоев блюда обжаренный фарш. Это сделает его более сытным.