На приготовление целой кастрюли наваристого густого супа по традиционному польскому рецепту уйдет не больше 30 минут. Так рассольник варят поляки что называется «для себя»: совсем без привычной нам крупы, заменяя ее картошкой и добавляя характерный вкус маринованными огурцами.

Ингредиенты: 400 граммов курицы, 350 граммов картошки, 200 миллилитров огуречного рассола, 150 граммов моркови, 120 граммов репчатого лука и 180 граммов сметаны, 10 граммов сливочного масла, 1/2 чайной ложки черного перца, чайная ложка соли и немного свежей петрушки, воды понадобится 2,5 литра.

Сразу подготовим все овощи: картошку, морковь и лук режем небольшими кубиками, маринованные огурцы просто натираем на крупной терке. Курицу заливаем холодной водой, доводим до кипения и сливаем воду. Промываем мясо, снова заливаем воду и после кипения варим 20 минут на слабом огне.

Теперь обжариваем на среднем огне в сливочном масле лук и морковь, затем добавляем натертые огурцы и слегка протушиваем уже на слабом огне.

Перекладываем овощи из сковороды в кастрюлю, вливаем рассол и варим 10 минут на слабом огне. Осталось только переложить в суп куриное мясо, подержать его под крышкой немного и суп готов.

Видеорецепт:

Подается польский рассольник обязательно очень горячим. Посыпьте его петрушкой уже в тарелках.