Суп получается густым, насыщенным и ароматным, с балансом мягкого картофеля, упругого булгура и яркой томатной заправки. Готовится быстро, подходит и для обеда, и для ужина, легко разогревается и не теряет вкус. Отличный вариант, когда хочется сытного блюда без лишних хлопот на кухне.

Ингредиенты:
Лук — 1 шт
Морковь — 1 шт
Растительное масло — 2 ст. л.
Томатная паста — 2 ст. л.
Сливочное масло — 30 г
Кипяток — 2 л
Булгур — 200 г
Картофель — 500 г
Чеснок — 1 зубчик
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Петрушка — по вкусу

Приготовление:

Лук нарежьте мелко, морковь натрите или нарежьте кубиком. Разогрейте в кастрюле растительное масло и обжарьте лук с морковью до мягкости. Добавьте томатную пасту, перемешайте и готовьте ещё пару минут, затем положите сливочное масло и дайте ему растопиться.

Влейте кипяток, добавьте соль и чёрный перец. Всыпьте булгур и варите 5 минут. Пока он готовится, нарежьте картофель средним кубиком и отправьте в кастрюлю. Варите до мягкости картофеля — около 15 минут.

В конце добавьте мелко натёртый или измельчённый чеснок и рубленую петрушку, перемешайте. Накройте крышкой, дайте настояться 10 минут и подавайте.

Видеорецепт:

Суп получается густым, с насыщенным вкусом и отлично согревает.