Среди холодных супов гаспачо выделяется ярким вкусом и простым составом. Помидоры, огурец, красный лук, немного уксуса и оливковое масло — все смешивается до нужной густоты, сохраняя свежесть каждого ингредиента. Блюдо получается плотным, но при этом легким, отлично подходит для жары, освежает и остается очень полезным.

Ингредиенты:
1 кг спелых помидоров
1 огурец (80 г)
60 г оливкового масла
2 ст.л. яблочного или винного уксуса 6%
70 г хлеба

Приготовление:

Нарежьте помидоры и огурец крупно, чтобы было удобно измельчать блендером. В чашу положите помидоры, огурец и влейте оливковое масло. Измельчите до однородности, чтобы получилась густая масса. Влейте уксус, добавьте хлеб (лучше слегка подсушенный или вчерашний) и снова пробейте блендером.

Ориентируйтесь на желаемую густоту супа: если любите более кремовую консистенцию, можете дополнительно протереть гаспачо через сито. Оставьте в холодильнике минимум на час, чтобы суп хорошо охладился. Подавайте охлажденным.

Видеоинструкция:

Гаспачо подходит для лета: он насыщает, освежает и не перегружает организм, заряжая при этом энергией и силой.