Котлеты из курицы часто получаются слишком сухими, поскольку в этом мясе слишком много белка. Добавить им сочности очень просто: тонкость нового рецепта в нежной начинке из масла, яйца и зеленого лука.

Ингредиенты: 400 граммов куриного фарша, половина луковицы, 50 граммов сливочного масла, перец и соль, 50 миллилитров сливок жирностью 20%, 2 отварных яйца, 3 пера зеленого лука.

Снимаем мясо с куриных голеней и ножом измельчаем в фарш. Теперь очень мелко нарезаем лук, смешиваем его с фаршем и снова измельчаем ножом. Добавляем к смести перец, соль, сливки, снова перемешиваем и оставляем на 15 минут отдохнуть.

В отдельную миску с очищенными яйцами перекладываем сливочное масло и мелко нарезанный зеленый лук. Перемешиваем и начинка готова. Формируем из фарша лепешку, в центр кладем начинку и делаем котлету. Осталось только обжарить их на заранее разогретой сковороде до румяной корочки.

Видеорецепт:

Вкуснее всего будет подать эти котлеты с нежным картофельным пюре.